Диетические голубцы, тушенные в сметане и томате.

( 9 Голосов ) 
Диетический рецепт - Диетические голубцы, тушенные в сметане и томате.

диетические голубцы тушенные в томате и сметане

Здравствуйте, дорогие читатели сайта dietaLegko.com, представляю вашему вниманию рецепт голубцов. Для того чтобы сделать голубцы менее калорийными и полезными при похудении открою несколько секретов приготовления диетического варианта этого блюда. В этом рецепте я расскажу вам рекомендации по приготовлению капустных листьев для голубцов, а также необычный секрет тушения, которым меня научила моя мама.

Эти советы обязательно вам пригодятся, ваши голубцы будут нежными, диетическими и обалденно вкусными. Обязательно дочитайте до конца, будет очень интересно и познавательно

Полезно знать - Как готовить обеды для похудения. Варианты меню, калорийность.

Ингредиенты:
  • Капуста крупная – 1 шт.;
  • Куриная грудка – 200 г;
  • Рис (бурый или дикий, можно длинный) – 2 ст. ложки;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковка маленькая – 1 шт.;
  • Сметана 10% – 1 ст. ложка;
  • Уксус – 2 ст., ложки;
  • Томатная паста -2 ст., ложки;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Растительное масло – 1 ст. ложки (для промазывания сковороды).
Приготовление:

Готовим начинку:

  1. Лук очистить от кожуры, промыть и нарезать мелко;
  2. Морковь промыть, почистить и натереть мелко на терке;
  3. Рис промыть под водой;
  4. Сковороду промазать растительным маслом и положить в нее овощи, добавить 1 ст., ложку томатной пасты и рис;
  5. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин;
  6. Выложить тушеную смесь в миску и дать немного остыть;
  7. Куриную грудку пропустить через мясорубку и добавить к нашей смеси;
  8. Все хорошо перемешать добавить соль и перец. И замесить наши голубцы.

Готовим капустные листья для голубцов.

Это можно сделать тремя способами:

1. Варить в воде.
  1. Снять верхние поврежденные и грязные листья с головки капусты;
  2. В кастрюлю подходящего диаметра, помещаем головку капусты вверх кочаном и заливаем водой, чтобы она покрыла капусту;
  3. В эту воду добавляем 2 ст. ложки уксуса и 1ч. ложку соли;
  4. В кочан капусты воткнуть нож или вилку;
  5. Варим капусту на медленном огне до тех пор, пока она не начнет раскрываться;
  6. Отделившиеся листья срезаем аккуратно ножом, придерживая кочан капусты вилкой;
  7. Готовые листья достаем на тарелку для остывания;
  8. Проводим процедуру до тех пор, пока не закончатся большие и подходящие листики.
2. Приготовить капусту в микроволновке.

Капусту без кочерыжки кладем в микроволновку и готовим 3 минуты на максимальной мощности. После окончания программ достаем нашу капусту и отделаем мягкие готовые листики капусты и снова отправляем кочан капусты в микроволновку. Проводим такую процедуру пока не дойдем до маленьких листиков капусты.

3. Замораживаем капусту в морозилке.

За сутки перед приготовлением голубцов кладем капусту в морозилку. Достаем, размораживаем, и все листики легко быстро отделятся.

Вы можете выбрать любой из представленных вариантов, но лично мне больше всего нравится первый способ. Потому что отваренная капуста в уксусе особенно вкусная и напоминает своим вкусом старинный рецепт этого блюда, который готовили наши бабушки из квашеных листьев капусты - «крыжалок».

Формируем голубцы.

Формировать голубцы можно несколькими способами, все зависит от того каких размеров вы хотите получить голубец.

1. Если вы любите небольшие голубцы, можно разрезать капустный лист. Но, не смотря на размеры вашего шедевра, нужно обязательно избавиться от твердой, толстой прожилки капустного листа. Это вы можете сделать двумя способами: вырезать эту прожилку ножом или отбить слегка отбивным молотком.

2. На кухонную доску выкладываем лист капусты внутренней стороной вверх. С конца, где лист прикреплялся к кочерыжке, кладем начинку и скручиваем рулетом. Взяв в ладонь голубец, плотно зажмите его и заправьте края листа внутрь голубца и еще раз сожмите слегка голубец.

3. Сформированные голубцы выкладываем в кастрюлю или казан, дно которого застилаем неиспользованными листьями капусты.
Укладываем голубцы плотно друг с другом по слоям.

Приготовление блюда.

  1. Заливаем наши голубчики кипятком так, чтобы вода покрыла их на несколько сантиметров сверху.
  2. Накрываем крышкой диаметр которой немного меньше чем наша кастрюля, для того чтобы плотно прижать голубцы сверху.
  3. Тушим на медленном огне около 30 минут после закипания.
  4. Добавить 1 ст., ложку сметаны и томатной пасты и тушим еще 10 минут.
  5. Кастрюлю с голубцами можно замотать полотенцем и дать им настояться

полезная информацияМожно приготовить голубцы в мультиварке на программе «тушения», они получатся очень нежные.
Время приготовления блюда также около 40 минут, калорийность не меняется.

 

советы кулинарныеСоветы:

 
  • Не спешите выбрасывать маленькие листики у основы кочана капусты их можно использовать как минимум в двух случаях:
    • Для выкладывания на дно кастрюли или казана, в которой мы будем варить голубцы. Они придадут дополнительный аромат нашему блюду и не дадут пристать голубцам ко дну кастрюли;
    • Из них можно приготовить ленивые голубцы, если нашинковать мелко и добавить в начинку.
  • Чтобы голубцы были диетическими нужно использовать нежирные сорта мяса и не зажаривать овощи, а протушить под крышкой на медленном огне.
  • Выбирать нужно ровные кочаны и плотные, без заломов и дефектов. Не круглую, а слегка сплюснутую капусту, именно она имеет листья более тонкие и в них будет удобнее заворачивать фарш. Обратите внимание на плотность листьев, подходящими будут тонкие и гибкие листья, которые не ломаются, а гнутся. Обычно такая капуста имеет слегка зеленоватый цвет. Белая капуста, с толстыми хрупкими листьями для приготовления голубцов не подходит.
 

человечек с вилкой и ложкой

Приятного аппетита! Вы можете обсудить или предложить свой диетический рецепт. Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями. 

 

Еще рецепты:

Винегрет классический с фасолью.

Винегрет классический с фасолью.

Диетический рецепт - Винегрет классический с фасолью Скачать рецепт Приветствую вас, дорогие читатели нашего сайта. Представляю вашему вниманию рецепт винегрета с ПОДРОБНЕЕ...
Маринованные кабачки

Маринованные кабачки

  Диетический рецепт - маринованные кабачки: Скачать рецепт Ингредиенты: Кабачки – 1 кг; Растительное масло – 50 г; Уксус – 50 ПОДРОБНЕЕ...
Салат с печенью и капустой.

Салат с печенью и капустой.

Диетический рецепт - Салат с печенью и капустой Скачать рецепт Совсем недавно мы готовили блюдо с очень похожими ингредиентами, и называлось ПОДРОБНЕЕ...
Печеночный паштет

Печеночный паштет

Диетический рецепт - Печеночный паштет Домашний паштет из печени, непревзойденно вкусно.Печень можно использовать любую, калорийность этого паштета будет зависеть от калорийности ПОДРОБНЕЕ...
Овощной шашлык

Овощной шашлык

  Диетический рецепт - Овощной шашлык Скачать рецепт Овощной шашлык это блюдо является полетом вашей фантазии, может быть настолько разнообразным, на ПОДРОБНЕЕ...
Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки

  Диетический рецепт - Нежные фаршированные кабачки: Скачать рецепт Мы с Вами уже мариновали кабачки, теперь их будем фаршировать. Ингредиенты: Кабачки ПОДРОБНЕЕ...
Салат

Салат "Натали" в рассоле

Диетический рецепт - Салат "Натали" Ингредиенты: Лук – 150 г Морковь – 150 г Кабачок – 300 г Огурец – 300 ПОДРОБНЕЕ...
Рыба с сыром мультиварке.

Рыба с сыром мультиварке.

Диетический рецепт - Рыба с сыром на пару в мультиварке Скачать рецепт Представляю Вам рецепт из серии "Те, которые несложно готовить", ПОДРОБНЕЕ...
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13

Понравилась статья? Жми на кнопки — поделись с друзьями

Добавить комментарий