Квашеные баклажаны фаршируем овощами.

( 3 Голосов ) 
Диетический рецепт - Квашеные баклажаны, фаршированные овощами

Квашенные баклажаны фаршируем овощами

Здравствуйте дорогие читатели сайта dietaLegko.com, сегодня предстоит грандиозная работа. Будем мариновать, квасить, готовить начинку и потом даже фаршировать баклажаны. Но не стоит пугаться, все разобьем по полочкам и пунктикам, в итоге получится очень вкусно. Совсем недавно мы готовили Фаршированные баклажаны по-корейски, рекомендуем посмотреть.

Полезно знать - Диетические салаты для похудения. Рецепты и правила приготовления.

Ингредиенты:
  • Баклажан средний – 5 шт.;
  • Перец болгарский средний – 2 шт.;
  • Морковка средняя – 1 шт.;
  • Капуста белокочанная – 200 г;
  • Лук средний – 2 шт.;
  • Чеснок – 1 ш.;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
  • Вода – 100 мл;
  • Соль – 1 ст., ложка;
  • Зелень: укроп, петрушка, сельдерей.
Приготовление:
  1. Баклажан промыть и приварить 20 -30 минут на медленном огне.
  2. Готовые баклажаны, оторвать плодоножки и положить под пресс на 2-4 часа, для того чтобы отжать лишнюю воду и сок.
  3. Пока баклажаны будут отжиматься, готовим маринад и овощную начинку (смотрите ниже).
  4. Отжатые баклажаны разрезать вдоль и нафаршировать готовым овощным фаршем (пару ложек фарша на один баклажан) и обмотать веточкой сельдерея.
  5. Складывать фаршированные баклажаны в пищевой контейнер плотно друг с другом, поливая каждый одной ложкой готового маринада.
  6. Сложенные баклажаны накрыть крышкой меньшей по диаметру контейнера и положить небольшой пресс около 2 кг.
  7. Оставить мариноваться наше блюдо на 2-3 суток без холодильника в прохладном месте. (Баклажаны спустя несколько часов пустят дополнительную жидкость, в которой и будут мариноваться).
  8. Готовые баклажаны подаем к столу без рассола, а с добавлением подсолнечного масла и сырого лука (сырой лук добавлять по желанию).
  9. Украсить блюдо можно веточками петрушки, укропа, зеленым лучком.
  10. Готовые баклажаны можно также очистить от кожуры и измельчить, (подать в виде салатика), при этом не забыть заправить подсолнечным маслом.

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами готовы.

Готовим маринад:

  • Вода – 100 мл;
  • Соль – 1 ст., ложка;
  • Чеснок – 1 шт.

Чеснок очистить от кожуры и передавить через чесночницу или натереть на мелкой терке.
Вскипятить воду, остудить, растворить ложку соли и добавить чеснок. Маринад для баклажанов готов!

Готовим овощную начинку:

  • Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами или мелкими кубиками.
  • Болгарский перец промыть, удалить хвостик и семечки, нарезать мелко кубиками.
  • Капусту нашинковать мелко.
  • Морковь очистить и натереть на терке.
  • Пару веточек сельдерея измельчить ножом.
  • Все овощи и сельдерей смешать и немного посолить.
  • В сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла и высыпать наши овощи.
  • Под крышкой овощную смесь потушить 5-10 минут.
  • Овощная начинка для квашеных баклажанов готова!

советы кулинарныеСоветы:

 
  • Баклажан считается сваренным, если его плодоножка легко отрывается от плода.
  • Квашеные баклажаны можно хранить в холодильнике в пищевом контейнере около месяца.
  • Для того чтобы сохранить это блюдо на зиму, баклажаны нужно вытащить с рассола переложить в пакет и заморозить в морозилке. Перед употреблением вам останется только разморозить уже готовое блюдо и заправить растительным маслом.
 

человечек с вилкой и ложкой

Приятного аппетита! Вы можете обсудить или предложить свой диетический рецепт. Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями. 

 

Еще рецепты:

Салат из капусты с зеленой спаржей.

Салат из капусты с зеленой спаржей.

Диетический рецепт - Салат из капусты с зеленой спаржей. Скачать рецепт Здравствуйте дорогие читатели сайта, делюсь с вами очередным полезным рецептом ПОДРОБНЕЕ...
Салат из перца и баклажанов

Салат из перца и баклажанов

  Диетический рецепт - Салат из перца и баклажанов на барбекю: Скачать рецепт Совсем недавно мы уже использовали баклажаны для приготовления ПОДРОБНЕЕ...
Салат винегрет с морской капустой и орехами.

Салат винегрет с морской капустой и орехами.

Диетический рецепт - Салат винегрет с морской капустой и орехами Скачать рецепт Приветствую вас, дорогие читатели нашего сайта, представляю вашему вниманию ПОДРОБНЕЕ...
Винегрет классический с фасолью.

Винегрет классический с фасолью.

Диетический рецепт - Винегрет классический с фасолью Скачать рецепт Приветствую вас, дорогие читатели нашего сайта. Представляю вашему вниманию рецепт винегрета с ПОДРОБНЕЕ...
Холодец рыбный.

Холодец рыбный.

Диетический рецепт - Холодец рыбный в мультиварке Скачать рецепт Ингредиенты: Голова толстолобика – 700 г – 2 шт.; Лук репчатый – ПОДРОБНЕЕ...
Салат из свеклы с сыром тофу.

Салат из свеклы с сыром тофу.

Диетический рецепт - Салат из свеклы с тофу Скачать рецепт Продолжаем использовать сою в своем рационе питания. Мы уже попробовали - Зразы ПОДРОБНЕЕ...
Лаваш с творогом в духовке

Лаваш с творогом в духовке

Диетический рецепт - Лаваш с творогом в духовке. Скачать рецепт На сайте уже есть рецепт Тыква в лаваше, который очень нравится ПОДРОБНЕЕ...
Фаршированная щука

Фаршированная щука

  Рецепт - Диетическая фаршированная щука: Скачать рецепт Ингредиенты: Рыба – 500 г; Яйцо – 2 шт.; Морковь; Зелень, лук; Подсолнечное ПОДРОБНЕЕ...
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15

Понравилась статья? Жми на кнопки — поделись с друзьями

Добавить комментарий


баннер книги диетические рецепты на каждый день