Квашеные баклажаны фаршируем овощами.

( 3 Голосов ) 
Диетический рецепт - Квашеные баклажаны, фаршированные овощами

Квашенные баклажаны фаршируем овощами

Здравствуйте дорогие читатели сайта dietaLegko.com, сегодня предстоит грандиозная работа. Будем мариновать, квасить, готовить начинку и потом даже фаршировать баклажаны. Но не стоит пугаться, все разобьем по полочкам и пунктикам, в итоге получится очень вкусно. Совсем недавно мы готовили Фаршированные баклажаны по-корейски, рекомендуем посмотреть.

Полезно знать - Диетические салаты для похудения. Рецепты и правила приготовления.

Ингредиенты:
  • Баклажан средний – 5 шт.;
  • Перец болгарский средний – 2 шт.;
  • Морковка средняя – 1 шт.;
  • Капуста белокочанная – 200 г;
  • Лук средний – 2 шт.;
  • Чеснок – 1 ш.;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
  • Вода – 100 мл;
  • Соль – 1 ст., ложка;
  • Зелень: укроп, петрушка, сельдерей.
Приготовление:
  1. Баклажан промыть и приварить 20 -30 минут на медленном огне.
  2. Готовые баклажаны, оторвать плодоножки и положить под пресс на 2-4 часа, для того чтобы отжать лишнюю воду и сок.
  3. Пока баклажаны будут отжиматься, готовим маринад и овощную начинку (смотрите ниже).
  4. Отжатые баклажаны разрезать вдоль и нафаршировать готовым овощным фаршем (пару ложек фарша на один баклажан) и обмотать веточкой сельдерея.
  5. Складывать фаршированные баклажаны в пищевой контейнер плотно друг с другом, поливая каждый одной ложкой готового маринада.
  6. Сложенные баклажаны накрыть крышкой меньшей по диаметру контейнера и положить небольшой пресс около 2 кг.
  7. Оставить мариноваться наше блюдо на 2-3 суток без холодильника в прохладном месте. (Баклажаны спустя несколько часов пустят дополнительную жидкость, в которой и будут мариноваться).
  8. Готовые баклажаны подаем к столу без рассола, а с добавлением подсолнечного масла и сырого лука (сырой лук добавлять по желанию).
  9. Украсить блюдо можно веточками петрушки, укропа, зеленым лучком.
  10. Готовые баклажаны можно также очистить от кожуры и измельчить, (подать в виде салатика), при этом не забыть заправить подсолнечным маслом.

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами готовы.

Готовим маринад:

  • Вода – 100 мл;
  • Соль – 1 ст., ложка;
  • Чеснок – 1 шт.

Чеснок очистить от кожуры и передавить через чесночницу или натереть на мелкой терке.
Вскипятить воду, остудить, растворить ложку соли и добавить чеснок. Маринад для баклажанов готов!

Готовим овощную начинку:

  • Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами или мелкими кубиками.
  • Болгарский перец промыть, удалить хвостик и семечки, нарезать мелко кубиками.
  • Капусту нашинковать мелко.
  • Морковь очистить и натереть на терке.
  • Пару веточек сельдерея измельчить ножом.
  • Все овощи и сельдерей смешать и немного посолить.
  • В сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла и высыпать наши овощи.
  • Под крышкой овощную смесь потушить 5-10 минут.
  • Овощная начинка для квашеных баклажанов готова!

советы кулинарныеСоветы:

 
  • Баклажан считается сваренным, если его плодоножка легко отрывается от плода.
  • Квашеные баклажаны можно хранить в холодильнике в пищевом контейнере около месяца.
  • Для того чтобы сохранить это блюдо на зиму, баклажаны нужно вытащить с рассола переложить в пакет и заморозить в морозилке. Перед употреблением вам останется только разморозить уже готовое блюдо и заправить растительным маслом.
 

человечек с вилкой и ложкой

Приятного аппетита! Вы можете обсудить или предложить свой диетический рецепт. Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями. 

 

Еще рецепты:

Овощной омлет в мультиварке.

Овощной омлет в мультиварке.

Диетический рецепт - Овощной омлет в мультиварке Скачать рецепт Это блюдо подойдет для всех членов семьи. Прекрасное сочетание продуктов подарит вам ПОДРОБНЕЕ...
Салат со свежих овощей

Салат со свежих овощей

Диетический рецепт - Салат со свежих овощей Ингредиенты: Огурец - 200 г Редиска - 200 г Капуста молодая - 200 г Подсолнечное масло (можно ПОДРОБНЕЕ...
Гранатовый браслет с курицей.

Гранатовый браслет с курицей.

Диетический рецепт - Салат Гранатовый браслет с курицей. Скачать рецепт Мы уже представляли Салат Гранатовый браслет с говядиной, сегодня приготовим его ПОДРОБНЕЕ...
Шашлык из куриной грудки

Шашлык из куриной грудки

  Скачать рецепт Приготовление: Куриную грудку очищаем от кожи, промываем и охлаждаем в холодильнике, но не замораживаем. Пока мясо охлаждается, ПОДРОБНЕЕ...
Суп грибной из шампиньонов с сыром.

Суп грибной из шампиньонов с сыром.

Диетический рецепт - Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром Скачать рецепт Здравствуйте дорогие читатели сайта dietaLegko.com, сегодня хочу вас порадовать ПОДРОБНЕЕ...
Диетическая куриная отбивная.

Диетическая куриная отбивная.

Диетический рецепт - Куриная отбивная Скачать рецепт Совсем недавно мы готовили Салат из куриной грудки с гранатом, а также наслаждались Запеченными ПОДРОБНЕЕ...
Запеченная рыба с овощами.

Запеченная рыба с овощами.

Диетический рецепт - Запеченная рыба с овощами. Скачать рецепт Запекать рыбу можно разную, но очень вкусными получаются сазан и карп. Калорийность ПОДРОБНЕЕ...
Салат из печени, диетический.

Салат из печени, диетический.

Диетический рецепт - Салат из печени Скачать рецепт На нашем сайте можете найти огромное количество рецептов салатов как с мясом так ПОДРОБНЕЕ...
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14

Понравилась статья? Жми на кнопки — поделись с друзьями

Добавить комментарий