Польза грибов для человека.

( 29 Голосов ) 

Грибы. Польза для человека

Грибы-полезны, в некотором роде уникальны по своей пищевой ценности. Но, в то же время несут в себе опасность тем, кто мало с ними знаком.

В грибах содержится весь набор необходимых витаминов. Витамина В в грибах присутствует столько же сколько и в зерновых культурах. Витамина РР почти столько, сколько в дрожжах и печени. Витамина D не меньше чем в сливочном масле. Витамин А так же присутствует в грибах и имеет большое значения для человеческого организма. В грибах много серы, полисахаридов фосфора и белка.

В грибах очень немного калорий, это сыграло свою роль при выборе продуктов для диеты. То есть люди желающие похудеть, дабы разнообразить свой рацион питания включают в свое Диетическое меню представителей царства грибов. Существует даже грибная диета, которая относиться к кратковременным методам похудения.

Чем полезны грибы?

  • - профилактика онкологических заболеваний;
  • - профилактика сердечнососудистых заболеваний;
  • - чистка кишечника;
  • - профилактика запоров.

Как выбирать грибы?

грибы шампиньоныСамыми безопасными грибами являются шампиньоны, их специально выращивают в требуемых условиях. В них содержатся много витаминов и микроэлементов, а также органические кислоты, витамины группы В, Е, D и фосфор, калий, цинк, железо. Диабетики могут употреблять шампиньоны, потому что в них нет совсем сахара. Шампиньоны содержат в себе 20 аминокислот, такие как цистеин, метионин, лизин, фенилаланин и др. В этих грибах есть особое вещество, которое помогает разрушать холестериновые бляшки, а также препятствует образованию опухолей.


грибы лисичкиЛисички - это один из наиполезнейших грибов, его часто используют в фармакологии. В этих грибах никогда не бывает червей, а все из-за вещества – хитинманноза. Это вещество разрушает капсулы яиц различных червей, в том числе и ленточных, не давая им развиваться. Лисичками лечат от паразитов, лекарство, которое из них готовят, не дает побочных эффектов. В этих грибах содержится очень много микроэлементов, витамин А и витамины группы В, а также очень полезное вещество эргостеролом, оно прекрасно очищает печень.


 

грибы опятаОпята - это на удивления вкусные грибы, но с ними нужно быть очень аккуратными. Так как не доготовленные опята могут вызвать различные расстройства желудочно-кишечного тракта. В опятах содержится много цинка и меди. 100г этого гриба достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в этих химических элементах. Эти грибы активно принимают участие в процессе кроветворения. Людям с заболеваниями сердечнососудистой системы они особенно полезны. Витамин В, который содержится в опятах способствует регуляции углеводного обмена и производит в тканях особое вещество фламмулин, который задерживает рост саркомы и золотистого стафилококка.

infoОпята можно использовать как средство от запоров, слабительное мягкого действия.

грибы вешенкиВёшенки - это грибы очень близки к мясу, в них столько же белка, сколько в самом мясе. В этих грибах много биоэлементов, которые не только увеличивают устойчивость к радионуклидам, но и выводят их из организма. Вёшенки обладают профилактическим действием таких заболеваний как:

  • - гепатит;
  • - язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • - холециститы и панкреатиты.

Огромная польза вёшенок заключается в содержании биотина, который в несколько раз превышает содержания такого же в яйцах, рыбе и молочных продуктах. А тиамина содержится столько, сколько в овсяной крупе, пшеничном хлебе, фасоли. Такой вид грибов очень легко готовить, его даже используют в сыром виде в салатах.


Итак, подведем итог вышесказанного. Грибы являются очень полезным продуктом для человека и вполне могут заменить мясо и рыбу, но, не смотря на это гриб, еще и является низкокалорийным продуктом.

Таблица состава и калорийности грибов.

данные приведены из расчета на 100 грамм продукта

название вода белок жиры углеводы калорийность
 Белые свежие 89,9 3,2  0,7  1,6  25
 Белые сушенные 13,0 27,6  6,8  10  209
 Подберезовики свежие  91,6  2,3  0,9  3,7  31
 Подберезовики сушеные  13,0  38,0  5,0  21,5  290
 Подосиновики свежие  91,1  3,3  0,5  3,4  31
 Подосиновики сушеные  13,0  41,5  4,5  14,5  271
 Лисички свежие  91,4  2,6  0,4  3,8  30
 Маслята свежие  92,0  2,0  0,3  3,8  25
 Опята свежие  90,0  2,0  0,5  4,0  29
 Рыжики свежие  90,0  3,0  0,7  2,7  29
 Сыроежки свежие  83,0  1,7  0,3  1,4  17
 Вешенки 80,0 2,5 0,5 6,5 38

Посмотрите также:

Понравилась статья? Жми на кнопки — поделись с друзьями

Добавить комментарий


Комментарии

alexmen73
    # alexmen73 05.11.2015 18:38
В детстве, после занятий в школе, осенью, очень любил ходить по грибы. Благо лес был в 100 метрах. Но с возрастом, как то остыл к этому делу, но грибы очень люблю. И случилось так, что занялся разведением Вешенки, теперь для меня нет лучшего гриба. Зашел в выростную, сорвал пару кистей и на суп и на жареху с картошкой, хватает. В любом виде есть можно, варить 5 минут, жарить 5 минут, в сыром виде макнул в соль и жуй себе. Класс.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр Викторович
1   # Александр Викторович 19.10.2015 14:46
Живу я в большом южном городе, собирать грибы у нас негде. Раньше еще можно было найти в рощах, а сейчас считают, что съедобных у нас нет. Зато есть в магазинах. В "Ашане" продают вешенки и белые в свежем виде. Их выращивают в защищенном грунте. А вот шампиньоны, опята только замороженные. Выбор не велик, но я любитель грибов. Иногда покупаю, стараюсь покупать свежие. Жарю с картошечкой. Добавляю в мясной борщ, очень вкусно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Владимир
  1 # Владимир 07.10.2015 07:27
А знаете ли вы, что есть грибы в буквальном смысле дороже золота?
Как вы думаете, почему они такие дорогие?
Правда эти грибы не растут в РФ, они растут на Памире и в северо-восточны х провинциях Китая.
Не знаете?
На протяжении 1200 лет гриб, который мы называем кордицепс, а китайцы «Дун чун ся цао», что в переводе значит: » летом — трава, зимой — насекомое», является средством традиционной китайской медицины.
Другим грибом, который входит в китайскую традиционную медицину на протяжении 4000 лет, является гриб Линчжи (лат. – Ganoderma lucidum, в англ. — Reishi mush room).
Китайцы ценят этот гриб больше, чем всем известный женьшень.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Маша
1   # Маша 10.07.2015 08:38
Среди моих знакомых очень распространенно е мнение что грибы по пользе для человека сравнимы бумагой, то есть пользы от них никакой. Меня, как грибоеда, очень обрадовал тот факт, что в них все-таки есть полезные вещества, витамины и микроэлементы!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр
    # Александр 29.05.2015 05:37
Еще грибы содержат ß-глюканы, которые стимулируют и поддерживают иммунитет. Именно по этой причине грибы являются обязательным составляющим меню во время поста, когда силу организма естественно слабнут.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Настёна
1   # Настёна 04.04.2015 17:48
Я грибы и так очень люблю, но при диете они просто незаменимы. Использую магазинные шампиньоны, т.к. в городе лесные грибы сложно достать, да и страшновато. А шампиньоны - продукт неоднократно опробованный. Когда очень хочется кушать и из готового гарнира только картошка или макароны, я просто нарезаю грамм 100 шампиньонов (получается большая по объёму порция), прогреваю их в микроволновке минуты 3 и - вуа ля - питательный и низкокалорийный гарнир готов
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
john45
    # john45 30.03.2015 18:34
Ух ты - здорово. Я обожаю жаренные грибы с картошечкой. А благодаря вашей статье узнал - что они еще и очень полезные. В наших краях грибов много, вот только ходить порой лень, ну а теперь появился дополнительный стимул. Большое спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Евгений
    # Евгений 01.03.2015 23:06
Самая большая польза от грибов, прогулка по лесу и как следствие,отлич ный аппетит и здоровый сон!!! А толку от того, что в грибах есть витамины, практически нет. Ведь едят их большей частью после температурной обработки. А витамины начинают разрушаться уже при 50 градусах.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Iris
    # Iris 27.10.2014 15:47
Обожаю грибы) Если стоит выбор между грибочками и мясом, второе всегда проигрывает) Вкусно, полезно, и собирать приятно, на свежем воздухе прогулка всегда на пользу)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Дмитрий
1 1 # Дмитрий 23.10.2014 20:58
Очень важно в каком месте выросли грибы. Так как грибы впитывают в себя вредные вещества как губка, нельзя есть грибы, выращенные в экологически небезопасных местах.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна Куразова
    # Татьяна Куразова 21.10.2014 19:32
Я всегда грибы любила, но никогда не задумывалась об их лечебных свойствах. А они оказываются довольно полезные. Спасибо за разбор полезных свойств грибов. Сейчас важно если вы собираете грибы сами, то выбирать чистые, экологические места, а то вы вместо полезных свойств нитраты получите.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна Ч.
    # Татьяна Ч. 19.10.2014 19:42
Лисички - очень вкусные! В жареном виде. А опята - в маринованном. Но с опятами надо быть осторожными - бывают они ложными, ядовитыми. Вообще, сбор грибов в лесу - дело рискованное. Поэтому лучше купить из в магазине, куда они поступают со специальных ферм.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Михаил
    # Михаил 14.10.2014 15:22
Ооо столько полезностей от этих грибов, у нас вот грибы пошли, дождик был теплый, и потом еще денек выдался теплым, так что думаю грибов будет навалом, только вот времени нету сходить, может на выходные получится)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ярослав
    # Ярослав 12.10.2014 13:50
Лисички обожаю - вкуснотища) И опята... и вешенки... А вот белый гриб не нравится мне что-то по вкусу, а стейк хороший - вообще супер!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Танюшка
    # Танюшка 08.10.2014 03:22
Очень интересная информация о пользе грибов. Интересно было бы еще почитать, в каком виде их готовить, чтобы не растрачивать все полезные свойства. Ну, например, если мариновать - наверное же польза во многом теряется?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
alfalan.org
    # alfalan.org 07.10.2014 08:00
Цитирую Uglion:
белые грибы я порой съедаю уже в лесу

Сырые грибы опасны - на них могут быть микроорганизмы от грызунов и улиток (даже личинки ленточных глистов). Обязательно надо опалить на огне.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
alfalan.org
    # alfalan.org 07.10.2014 07:49
На счёт безопасности шампиньонов хочу уточнить. Эти грибы самые действительно безопасны в чистых условиях. Однако по сравнению с другими они особенно склонны накапливать тяжёлые металлы - особенно кадмий, а он может присутствовать в удобрениях.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Светлана
    # Светлана 04.10.2014 12:27
Грибы - это традиционная русская еда, а "тихая охота" такое же традиционное мероприятие. В моем холодильнике ближе к зиме большую часть занимают именно банки с грибами: маринованные маслята и опята, замороженные лисички. А сушеные белые - это настоящая кладезь витаминов и полезных веществ, которые так необходимы нам зимой и ранней весной
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Uglion
  1 # Uglion 02.10.2014 08:29
Я очень люблю ходить за грибами, как и в последствии употреблять их в пищу. Симпатичные белые грибы я порой съедаю уже в лесу. Они вкусные даже сырые, разве что подсолить надо. А ещё белый гриб становится очень вкусным, если его поджарить на костре.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ

rassylka stiker

 
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
ОК
VK
G+