Процесс и время переваривания пищи в желудке человека.

( 29 Голосов ) 

 

Процесс переваривания пищи в желудке

Хочу это статью порекомендовать тем людям, которые имеют лишний вес, но не могут решиться на диетотерапию, так как боятся чувства голода и ограничения в продуктах.
На самом деле человеческому организму нужно немного, но мы люди, придумываем множество вкусных рецептов, при этом не учитываем сочетания продуктов и пытаемся получить максимальное удовольствие от этих шедевров. К счастью или, к сожалению, даже и не знаю, но человеческий организм смог приспособиться к нашим пищевым желаниям, хотя все чаще и чаще мы видим, как сами страдаем от этих привычек. Оказывается что усвоение еды нашим организмом зависит не только от самих продуктов, но и от того как и с чем мы их приготовим.

В конце статьи Вас ждет несколько полезных советов о правильном питании, обязательно ознакомьтесь.

Итак, от чего зависит переваривание пищи?

1. Обработка пищи или приготовление.
- Когда мы варим или прожариваем продукты, то уничтожаются, присутствующие в сырой пище ферменты и разрушается ее изначальная структура, при этом время усвоения увеличивается в 1,5 раза.
2. Температура пищи.
- Холодная пища переваривается быстрее.
3. Немаловажный фактором в пищеварении является – время трапезы.
- Ученными было доказано, что самое активное время для переработки еды является обед, а во время завтрака и ужина этот процесс заметно замедлен. Поэтому, диетологи рекомендуют завтракать и ужинать пищей одного времени переваривания и той, которая быстро усваиваются, об этом я напишу ниже.
4. Одним из самых главных факторов, который влияет на переваривания, является смешивание пищи.
- Оказывается, что каждый продукт имеет свое время усваивания. Например, яблоко переваривается за 30-45 минут, а твердый сыр 4-6 часов. Есть и такие, которые не перевариваются вовсе. Как вы смешаете продукты между собой перед употреблением, от этого будет зависеть и время переваривания.

Условно можно выделить три категории смешивания пищи:

Первая категория.
Продукты, которые смешиваются, имеют одинаковое время переваривания, не подвергаются термической обработке и к ним не добавляются различные жиры и сахар. Например, овощи и фрукты.
Вторая категория.
Продукты, которые смешиваются, имеют одинаковое время переваривания, но к ним добавляется различные масла, сахар и специи. Время усвоения увеличится. Почему спросите вы? Добавления различных масел и жиров обволакивает пищу и желудку необходимо выделить дополнительную порцию желудочной кислоты и увеличить процесс окисления пищи в желудке. Соответственно процесс переваривания пищи увеличивается.
Третья категория.
Смешиваются продукты, которые имеют разное время переваривания, разную обработку или приготовления с дополнением разных масел или жиров.

Для того чтобы это было более понятно рассмотрим продукты или еду условно разделенные на группы по времени ее переваривания.

Первая группа время усвоения не более 45 мин. К ним относятся в основном различные углеводы.девушка, на животе улыбка

  • - Фрукты: арбуз, дыня, апельсин, грейпфрут, виноград 30 мин.
  • - Вишня, яблоко, персик, груша, черешня, абрикос около 40 минут.
  • - Овощи: сырые смешанные овощи 30-45 мин.
  • - Бульоны и смешанные салаты с фруктами около 30 минут.
  • - Фруктовые и овощные соки усваиваются 15-20 минут.

Вторую группу представляют белковые продукты с небольшим количеством жира. Время переваривания не более 2-х часов.

  • - Яйцо (полностью) - 45 минут
  • - Рыба (не жирных сортов) - 30 минут
  • - Рыба (лосось, форель, сельдь, более жирная рыба) – 45 – 60 минут
  • - Курица (без кожи) - 1-2 часа

Третей группе относятся продукты, в состав которых входят сложные углеводы и содержащие крахмал, время усвоения около 2-3 часов.

  • - картофель;
  • - каши из всех видов круп;
  • - грибы;
  • - творог из цельного молока - 125 минут.
  • - семена (подсолнуха, тыквы, кунжут) - около 2-3 часов
  • - Орехи, миндаль, арахис (сырой), пекан – 2,5-3 часов.
  • - бобовые.

Четвертая группа, время переваривания этих продуктов более 3-4 часов при этом множество из них выводится из организма, так и не переварившись.

  • - Кофе и чай с молоком;
  • - Рыба и рыбные консервы;
  • - Мясо и различные тушенки, паштеты и т.д., (баранина и говядина 3-4 часа, свинина 5-6 часов).
  • - Твердый сыр из цельного молока - 4-6 часов.
  • - Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
 

Таблица времени переваривания пищи в желудке.

Ниже приведена таблица, в которой вы можете посмотреть перечень продуктов и время их усвоения.

ПродуктыВремя переваривания
Вода Сразу поступает в кишечник
Фруктовый сок 15-20 мин
Овощной сок 15-20 мин
Овощной бульон 15-20 мин
Сырые овощи 30-40 мин
Овощные салаты без масла 30-40 мин
Овощные салаты с растительным маслом до 1 часа
Фрукты, содержащие много воды и ягоды 20 мин
Апельсин, виноград, грейпфрут 30 мин
Яблоки, вишни, персики, груши 40 мин
Вареные овощи 40 мин
Капуста, кабачки, кукуруза 45 мин
Морковь, репа, пастернак 50 мин
Картофель, топинамбур 1,5-2 часа
Каши: гречневая, рисовая, пшенная 2 часа
Бобовые 2 часа
Молочные продукты 2 часа
Орехи 3 часа
Семена подсолнечника, тыквы 3 часа
Яйцо 45 мин
Рыба 1 час
Мясо птицы 2,5-3 часа
Говядина 3 часа
Баранина 3 часа
Свинина 5,5-6 часов

Полезные советы о правильном питании.

Закончить свою статью хочу интересными фактами, считаю, что они могут изменить наше пищевое поведение и при этом улучшить наше здоровье.

Это надо знать о питанииЭто надо знать:

  • - вода, выпитая на пустой желудок, попадает в кишечник уже за несколько минут.
  • - жиры в виде масел не усваиваются в организме, а обволакивая пищу, усложняют ее растворение желудочной кислотой.
  • - нельзя употреблять воду, чай или другие напитки, когда в желудке есть пища. Дополнительная жидкость, попадая в желудок, разбавляет желудочный сок, что приводит к усложнению переваривания пищи. Это приводит к тому, что увеличив нагрузку на желудочно-кишечный тракт, вместе с жидкостью в кишечник попадают непереваренные продукты и начинают бродить и даже гнить.
  • - чтобы ускорить процесс переваривания и улучшить его нужно тщательно пережевывать пищу.
  • - белковую пищу лучше употреблять в теплом виде, так как теплая еда переваривается около 2-х -3-х часов, а время расщепления белка также находится в пределах этого времени.
  • - если орехи и семена замочить в воде на ночь, а потом еще и растолочь, они быстрее усвоятся.

Надеюсь, моя статья будет Вам полезна.

Статьи близкие по теме:

Понравилась статья? Жми на кнопки — поделись с друзьями

Добавить комментарий


Комментарии

Андрэ
    # Андрэ 01.12.2016 08:19
Цитирую Илья:
Почему в столовой подают первое второе и компот?ведь пить после еды нельзя.Кто объяснит?

Кто правит миром? Тот кто умней и быстрей! Как быть быстрей и умней всего человечества? Да никак! А вот как замедлить и подорвать здоровье всех людей,тем самым стать быстрей и умней остальных? Правильно! Неправильное питание,все процессы в организме нарушаются,не поступает множество микроэлементов, рак,язва и всякая хрень,вот и все! И тебе уже не до всемирных дел!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Алекс
1   # Алекс 13.11.2016 18:32
Цитирую Да уж:
Полный бред.
Будьте здоровы и берегите свою голову от
мусора прежде всего
кушать нужно тогда когда хочется не смотря на время суток и обязательно запивая жидкостью так поступала моя бабушка и прожила 98 лет без болячек
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Некто
    # Некто 08.11.2016 20:32
почти все хим. реакции повышаются с ростом температуры.
- Холодная пища переваривается быстрее - Автор обоснуй.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
    # Людмила 10.11.2016 16:25
Спасибо огромное, что внимательно читаете мои статьи, вы совершенно правильно подметили мою ошибку в статье. Холодная пища переваривается частично и проходит в кишечник, поэтому она плохо усваивается организмом и может создавать процессы брожения в кишечнике. Обязательно напишу уточнение.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Анатолий
    # Анатолий 10.10.2016 18:30
Полезная статья
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр
  2 # Александр 28.03.2016 09:22
Поскольку есть время переваривания, то с утра рекомендуется выпить теплую воду без приема пищи, и необходимо дождаться до обеда.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Илья
2 2 # Илья 20.03.2016 13:28
Почему в столовой подают первое второе и компот?ведь пить после еды нельзя.Кто объяснит?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Гость
4 1 # Гость 29.12.2015 21:14
"- Холодная пища переваривается быстрее."

Холодная пище не переваривается быстрее, она не полностью переваривается и проскакивает в кишечник!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
    # Людмила 10.11.2016 16:20
Холодная пища переваривается частично и проходит в кишечник, это совершенно верно, поэтому она плохо усваивается организмом и может создавать процессы брожения в кишечнике.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Гость
3 2 # Гость 27.12.2015 15:32
"Четвертая группа, время переваривания этих продуктов более 3-4 часов при этом множество из них выводится из организма, так и не переварившись.

- Кофе и чай с молоком;
- Рыба и рыбные консервы;"

И ниже:

"Рыба 1 час" :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Олесик
  2 # Олесик 11.11.2015 05:31
Очень полезная статья. Некоторые из этих советов я уже знала, и старалась их придерживаться. Например, не пить воду после еды. Узнала много новой информации, например время переваривания продуктов. Буду стараться учитывать это при составлении своего рациона питания.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
uglion
1 1 # uglion 18.10.2015 15:00
Перед сном не стоит есть пищу, которая долго переваривается, ночью будут ощущения не из приятных. Лучше вообще ограничить потребление еды на ночь, если уж вы не готовы совсем отказаться от ночного перекуса. Съесть можно меньше, например, половину обычной порции, голод это и так перебьёт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Андрей88
  2 # Андрей88 30.09.2015 08:14
Очень полезная статья, а именно я понял для себя некоторые важные вещи о которых к сожалению ранее не знал:
1. После еды не стоит пить жидкость, хотя бы с часок потерпеть.
2. Если поесть чето со списка более 3 часов, значит как минимум 3 часа больше не принимать пищу.
Буду придерживаться ваших рекомендаций. Спасибо за хорошие и полезные советы.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Михаил
1 1 # Михаил 23.06.2015 05:23
После замачивания и перемалывания орехи полностью потеряют свой первоначальный вкус, увы. Довольно долго этим занимался, поэтому знаю. Не скажу, что они становятся совершенно не вкусными, но вкус просто совсем другой. Разница как между обычными семечками и только что вынутыми из подсолнуха.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Евгений
1 1 # Евгений 22.06.2015 07:20
Почитал всю статью, и вот какие выводы: 1-белковая пища переваривается в организме дольше углеводной, потому, что процесс пищеварения происходит в желудке с впрыском желудочного сока из желчного пузыря, а углеводная пища перевариваться начинает уже в ротовой полости, где выделяются ферменты и обволакивают пищу. 2-неважно какая температура пищи, так как процесс переваривания белков и углеводов совершенно разный, именно поэтому стоит задуматься о раздельном питании и не засорять свой кишечник!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Александр Викторович
  1 # Александр Викторович 18.06.2015 12:52
Очень интересные советы, о некоторых даже не знал. Например мельком слышал что еду не рекомендуется запивать чаем или кофе, но есть привычка: поел и запил. Правда я не когда не пил чай с молоком и кофе предпочитаю без молока. Зато свинина мне не нравиться и я ее почти не ем, предпочитаю куриное мясо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Иван
1 7 # Иван 29.02.2016 08:46
Вам бы вообще мясо не есть, ну да ладно, перенаселение это проблема)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Никита
1 1 # Никита 15.06.2015 06:06
Очень полезная информация для людей которые действительно заботятся о своем здоровье. Кто знаем как правильно питаться, тот не задает вопросы почему я болен.
Знания важнее всего!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Настя
1 2 # Настя 11.06.2015 15:42
Одно время я очень увлекалась статьями о похудении и, собственно, самим процессом. Очень жаль, что в свое время не наткнулась на статью, подобную вашей. Все отлично расписано, прям по минутам время усвоения пищи. Такого я точно нигде не встречала!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Евгений
1 1 # Евгений 11.06.2015 10:00
Вот вы говорите о смешивании пищи. А как быть, если я на обед кушаю первое, второе с овощами, запиваю это водичкой или чаем, а потом еще яблоко кушаю? Может смешивать, это все же не так вредно, как говорится?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
immortal1408
3 1 # immortal1408 29.04.2016 15:31
По-моему, очевидным ответом будет перестать жрать все подряд на кучу. :oops:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Наталья80
    # Наталья80 10.06.2015 06:11
Я этого всего про скорость переваривания не знала, но в глубине души догадывалась, что питаюсь как-то не так. Не хочется вредить своему организму. Буду пытаться придерживаться советов.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена С.
1 1 # Елена С. 09.06.2015 14:14
Очень интересно - никогда не задумывалась над скоростью переваривания пищи, только о калориях и углеводах. Интересно, а если совместить низкую калорийность продуктов со временем их переваривания, то будет двойной эффект? :oops:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Анна100
  1 # Анна100 07.06.2015 05:06
Интересная статья и статистика. Но насколько я знаю яйцо в разном виде переваривается в желудке по-разному. Например (читала давно в каком-то источнике), яйцо жареное в желудке переваривается 12 часов, а в других видах намного быстрее. А теперь представьте себе картину, если вы жареное яйцо съели на ночь! Берегите свое здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна Филиппова
  1 # Татьяна Филиппова 03.06.2015 18:23
Вот поэтому вредны фруктовые десерты. Яблоко падает на мясо, какой-нибудь жир-масло и просто начинает бродить. Также и чай. Это вообще не питье, а еда. Раньше так и говорили: "откушать чаю".
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
2 1 # Виктория 03.06.2015 05:13
Спасибо за статью! Узнала для себя много нового и неожиданного. Как только представлю, как мой бедный желудок переваривает воскресные шашлыки, с чаем из самовара, жирными бутербродами и между делом еще и салатами. Ужас-ужас... Теперь буду тщательнее отбирать, что ем
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Долматов
  3 # Долматов 02.06.2015 02:58
Спасибо за полезную статью и противопоказани я! Вроде всё соблюдал ранее, только вот еду запиваю всегда!
Получается нельзя вообще запивать, при приеме пищи?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Настя
  1 # Настя 01.06.2015 16:34
Я всегда считала, что нельзя кушать, когда в желудке еще не переварилась предыдущая порция пищи. К примеру, пить чай через полчаса после обеда. А если попить воды сразу после приема пищи, то это допустимо. Так ли это?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
land_driver
2 2 # land_driver 27.05.2015 06:55
У меня иногда создается ощущение, что процесс переваривания пищи больше зависит от психологическог о состояния человек, чем от того, что и когда он ел.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Серж
  1 # Серж 21.05.2015 09:40
У меня проблема со временем трапезы. Как правило нет чёткого распорядка. Каждый день в разное время, лишь по чувству голода. Лишнего веса нет, как бы. Но с чётким графиком приёма пищи надо-бы определиться.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Гена
1 1 # Гена 21.05.2015 06:46
Статья открыла для меня пару неведанных до селе мне фактов... Не знал, что холодная пища быстрее усваивается, также и не знал, что в обед лучше всего переваривается еда.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Михаил
    # Михаил 20.05.2015 16:26
Статья актуальна)) к лету подсушиться) да и за беременной женой будет лучше присмотр. А то не верила мне про семечки :o
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Андрей88
  1 # Андрей88 15.05.2015 06:03
Я был удивлен, почему-то (не знаю почему) считал ранее, что такие статьи для женщин, но прочитал эту от начала до конца без единой запинки. Очень интересная и главное полезная информация, верю, что она правдивая и на реальных фактах написана.
Однозначно автору спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Renat
  2 # Renat 12.05.2015 05:47
Существует традиция, после трапезы пить чай, еще и сладкий. Получается чай, как жидкость растворит желудочный сок и затормозит процесс? Но меня больше испугала фраза про непереваренные продукты, которые начинают гнить в кишечнике, вот и задумаешься тут! :o
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Да уж
5 4 # Да уж 29.04.2016 10:38
Полный бред.
Будьте здоровы и берегите свою голову от мусора прежде всего
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ

rassylka stiker

 
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
ОК
VK
G+