Квашеная капуста с медом – традиционный рецепт.
- Подробности
- Просмотров: 2875
Диетический рецепт - Квашеная капуста с медом
Приветствую вас, дорогие читатели нашего сайта. Представляю вашему вниманию простой традиционный рецепт приготовления квашеной капусты. При желании это блюдо можно очень просто разнообразить несколькими способами.
В процессе закваски капусты можно добавлять по отдельности ягоды, овощи и фрукты. Блюдо будет намного вкуснее и интересней, если добавить лук, морковь, свеклу, яблоки, клюкву, бруснику и специи (черный или душистый перец, лавровый лист, кориандр, тмин).
Оооочень полезно знать: Можно ли мед при диете?
В квашенной капусте содержатся: цинк, железо, кальций, фосфор, сера и прочие минеральные вещества, витамины С, К и витамины группы В, которые являются очень полезными для организма человека.
В 100 граммах квашеной капусты содержится до 20 мг витамина С, а 200 граммов этого полезного продукта содержат половину суточной нормы витамина С.
Самым полезным веществом в капусте считается молочная кислота, которая способствует размножению полезных бактерий для желудочно-кишечного тракта.
Для худеющих капуста является особенно полезной, так как в ней содержится клетчатка, которая способствует выведению из организма токсинов и шлаков.
Полезные свойства
 |
Ингредиенты: |
- Капуста белокочанная средних размеров – 1 шт.;
- Морковь средних размеров – 1 шт.;
- Соль – 1 ст. ложка;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Вместо сахара можно мед – 1 ст. ложка;
- Вода сырая (некипячёная) – около 1 литра.
Помощь в приготовлении блюда:
Если Вам нужно точно отмерить ингредиенты для приготовления блюда, а у Вас нет кухонных весов, воспользуйтесь удобной шпаргалкой – Таблицами мер и весов (вам понадобятся только ложки и стаканы).
 |
Приготовление: |
- Кочан капусты очистить от верхнего слоя поврежденных листочков и нашинковать с помощью ножа, терки или комбайна.
- Морковь промыть, почистить и натереть на мелкой терке или на терке по-корейски.
- В миске смешать морковь и капусту, добавить соль, сахар или мед и хорошенько руками перемять.
- В трехлитровую баку плотно уложить овощную смесь и залить водой.
- Обязательно накрыть банку марлей или широким бинтом в 3 слоя и поставить в глубокую миску. Если жидкость из банки будет выливаться в миску, ее нужно сливать обратно в банку.
- Оставить капусту кваситься при комнатной температуре 20°-21° С на 2 дня.
- Через 2 дня закрыть банку с капустой капроновой крышкой и убрать в холодильник или другое холодное место.
Попробуйте также приготовить Цветную капусту, тушенную в сметане с грибами, а еще вам понравятся Квашеные помидоры.
Советы:
- Готовую квашеную капусту хранят в холодном месте желательно подальше от прямых солнечных лучей, при температуре около 0° C. Она всегда должна храниться в собственном соку, если его не хватает, капуста будет темнеть и терять витамин С.
- Если вы покупаете готовый продукт в супермаркете, обязательно обратите внимание на цвет и запах. Несвежая квашеная капуста имеет сероватый оттенок и резкий запах брожения. У свежего продукта цвет должен быть светло-соломенный, а аромат слегка кисловатый, но не резкий.
Приятного аппетита! Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями.
Еще рецепты:
рубрики
