Квашеные баклажаны фаршируем овощами.

Диетический рецепт - Квашеные баклажаны, фаршированные овощами

Квашенные баклажаны фаршируем овощами

Здравствуйте дорогие читатели сайта dietaLegko.com, сегодня предстоит грандиозная работа. Будем мариновать, квасить, готовить начинку и потом даже фаршировать баклажаны. Но не стоит пугаться, все разобьем по полочкам и пунктикам, в итоге получится очень вкусно. Совсем недавно мы готовили Фаршированные баклажаны по-корейски, рекомендуем посмотреть.

Полезно знать - Диетические салаты для похудения. Рецепты и правила приготовления.

Ингредиенты:
  • Баклажан средний – 5 шт.;
  • Перец болгарский средний – 2 шт.;
  • Морковка средняя – 1 шт.;
  • Капуста белокочанная – 200 г;
  • Лук средний – 2 шт.;
  • Чеснок – 1 шт.;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
  • Вода – 100 мл;
  • Соль – 1 ст., ложка;
  • Зелень: укроп, петрушка, сельдерей.
Приготовление:
  1. Баклажан промыть и проварить 20 -30 минут на медленном огне.
  2. Готовые баклажаны, оторвать плодоножки и положить под пресс на 2-4 часа, для того чтобы отжать лишнюю воду и сок.
  3. Пока баклажаны будут отжиматься, готовим маринад и овощную начинку (смотрите ниже).
  4. Отжатые баклажаны разрезать вдоль и нафаршировать готовым овощным фаршем (пару ложек фарша на один баклажан) и обмотать веточкой сельдерея.
  5. Складывать фаршированные баклажаны в пищевой контейнер плотно друг с другом, поливая каждый одной ложкой готового маринада.
  6. Сложенные баклажаны накрыть крышкой меньшей по диаметру контейнера и положить небольшой пресс около 2 кг.
  7. Оставить мариноваться наше блюдо на 2-3 суток без холодильника в прохладном месте. (Баклажаны спустя несколько часов пустят дополнительную жидкость, в которой и будут мариноваться).
  8. Готовые баклажаны подаем к столу без рассола, а с добавлением подсолнечного масла и сырого лука (сырой лук добавлять по желанию).
  9. Украсить блюдо можно веточками петрушки, укропа, зеленым лучком.
  10. Готовые баклажаны можно также очистить от кожуры и измельчить, (подать в виде салатика), при этом не забыть заправить подсолнечным маслом.

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами готовы.

Готовим маринад:

  • Вода – 100 мл;
  • Соль – 1 ст., ложка;
  • Чеснок – 1 шт.

Чеснок очистить от кожуры и выдавить через чесночницу или натереть на мелкой терке.
Вскипятить воду, остудить, растворить ложку соли и добавить чеснок. Маринад для баклажанов готов!

Готовим овощную начинку:

  • Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами или мелкими кубиками.
  • Болгарский перец промыть, удалить хвостик и семечки, нарезать мелко кубиками.
  • Капусту нашинковать мелко.
  • Морковь очистить и натереть на терке.
  • Пару веточек сельдерея измельчить ножом.
  • Все овощи и сельдерей смешать и немного посолить.
  • В сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла и высыпать наши овощи.
  • Под крышкой овощную смесь потушить 5-10 минут.
  • Овощная начинка для квашеных баклажанов готова!
 

советы кулинарныеСоветы:

 
  • Баклажан считается сваренным, если его плодоножка легко отрывается от плода.
  • Квашеные баклажаны можно хранить в холодильнике в пищевом контейнере около месяца.
  • Для того чтобы сохранить это блюдо на зиму, баклажаны нужно вытащить с рассола переложить в пакет и заморозить в морозилке. Перед употреблением вам останется только разморозить уже готовое блюдо и заправить растительным маслом.
 

человечек с вилкой и ложкой

Приятного аппетита! Вы можете обсудить или предложить свой диетический рецепт. Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями. 

 

Еще рецепты:

Салат мясной с языком и овощами.

Салат мясной с языком и овощами.

Диетический рецепт - Салат мясной с языком и овощами Скачать рецепт Приветствую вас, дорогие читатели нашего сайта, хочу предложить вам рецепт ПОДРОБНЕЕ...
Диетический плов из перловки с грибами.

Диетический плов из перловки с грибами.

Диетический рецепт - Плов из перловки с грибами. Скачать рецепт Здравствуйте, дорогие читатели сайта dietaLegko.com, спешу поделиться с вами очень интересным ПОДРОБНЕЕ...
Салат с тунцом и помидорами.

Салат с тунцом и помидорами.

Диетический рецепт - Салат с тунцом и помидорами под пикантной заправкой. Скачать рецепт Очень простой, но очень полезный салатик для людей, ПОДРОБНЕЕ...
Йогурт для похудения

Йогурт для похудения

Йогурт это замечательный кисломолочный продукт придуманный человеком. Он прекрасно вписывается почти в любой рацион питания. Состав и польза йогурта детально ПОДРОБНЕЕ...
Салат с пекинской капустой и апельсинами.

Салат с пекинской капустой и апельсинами.

Диетический рецепт - Салат с пекинской капустой и апельсинами Скачать рецепт Здравствуйте дорогие читатели нашего сайта, сегодня вашему вниманию предстанет вкуснейший ПОДРОБНЕЕ...
Салат морской с маслинами.

Салат морской с маслинами.

Диетический рецепт - Салат морской с маслинами. Скачать рецепт Салат морской готовится очень просто и быстро. Он низкокалорийный и одновременно вкусный. ПОДРОБНЕЕ...
Салат из моркови и сладкого болгарского перца.

Салат из моркови и сладкого болгарского перца.

Диетический рецепт - Салат из моркови и сладкого болгарского перца. Скачать рецепт Приветствую вас, дорогие читатели, представляю вашему вниманию салатик из ПОДРОБНЕЕ...
Салат

Салат "Натали" в рассоле

Диетический рецепт - Салат "Натали" Ингредиенты: Лук – 150 г Морковь – 150 г Кабачок – 300 г Огурец – 300 ПОДРОБНЕЕ...
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18