На нашем сайте можете найти огромное количество рецептов салатов как с мясом так и без. Сегодня же будем готовить салат из печени. Если Вы очень любите этот ингредиент, можете приготовить Печеночный паштет.
Ингредиенты:
Печень – 300 г;
Лук репчатый крупный – 1 шт.;
Соль и перец по вкусу;
Для заправки можно использовать три варианта:
Подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
Оливковое масло – 1 ст. ложка;
Сметана-10% – 1-2 ст. ложки.
Петрушка - пару веточек для украшения.
Маринад:
Вода – 100 г;
Уксус – 50 г;
Мед – 1-2 ч. ложки.
Так как мы готовим диетический вариант салата, то нам нужно выбрать менее калорийную печень и приготовить ее диетическим способом, то есть сварить или приготовить в мультиварке. Можно так же запечь, но запеченная печень очень твердая, поэтому я рекомендую первых два варианта. Для удобства представляю Вам калорийность печени разных видов мяса, для того чтобы Вы смогли сориентироваться в своем выборе, ведь от этого будет зависеть калорийность уже готового салата. В таблице также указана калорийность салата с учетом заправки: сметаны или масла (оливкового или подсолнечного).
Печень
Калорийность
печени (ккал/100 г)
Калорийность салата (ккал/100 г)
со сметаной
с маслом
Говяжья
125
83
103
Баранья
101
56
76
Свиная
108
58
78
Куриная
136
64
84
Индюшиная
276
95
115
Утиная
405
124
144
Гусиная
412
125
145
Приготовление:
Готовую печень нарезаем длинными ломтиками.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Перед тем как лук смешать с печенью, его нужно промариновать.
Для маринада нагреваем воду до 50° С и добавляем несколько ложек меда, когда он растворится, хорошенечко перемешиваем и добавляем уксус. В готовый маринад кладем нарезанный лук и даем промариноваться до 10 минут.
Если Вы любите хорошо промаринованный лук, то выдерживать можно дольше.
Чтобы лук не получился кисловатый, его можно мариновать пару минут или отцедить и поместить в обычную воду, через несколько минут лук станет менее кислым.
Промаринованный лук обязательно нужно отцедить и только тогда смешать с печенью.
Пред тем как заправить салат одним из выше представленных вариантов, не забудьте подсолить и немного приперчить его.
При подаче на стол салатик можно украсить веточкой зелени.
Корзинки из сыра или, как многие еще любят называть, тарталетки очень популярны на различных застольях.Тарталетки из сыра можно использовать для…ПОДРОБНЕЕ...
Диетический рецепт - Котлеты из печени на пару в мультиварке Скачать рецепт Здравствуйте, дорогие читатели сайта, этот рецепт является настоящей находкой,…ПОДРОБНЕЕ...
Диетический рецепт - Фруктовый салат с йогуртом "Нежность". Скачать рецепт Фруктовые салаты – это блюда, состоящее из различных видов фруктов с…ПОДРОБНЕЕ...
Диетический рецепт - Пюре из белой фасоли Скачать рецепт Здравствуйте дорогие читатели нашего сайта, сегодня хочу поделиться с вами полезным рецептом…ПОДРОБНЕЕ...