На нашем сайте можете найти огромное количество рецептов салатов как с мясом так и без. Сегодня же будем готовить салат из печени. Если Вы очень любите этот ингредиент, можете приготовить Печеночный паштет.
Ингредиенты:
Печень – 300 г;
Лук репчатый крупный – 1 шт.;
Соль и перец по вкусу;
Для заправки можно использовать три варианта:
Подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
Оливковое масло – 1 ст. ложка;
Сметана-10% – 1-2 ст. ложки.
Петрушка - пару веточек для украшения.
Маринад:
Вода – 100 г;
Уксус – 50 г;
Мед – 1-2 ч. ложки.
Так как мы готовим диетический вариант салата, то нам нужно выбрать менее калорийную печень и приготовить ее диетическим способом, то есть сварить или приготовить в мультиварке. Можно так же запечь, но запеченная печень очень твердая, поэтому я рекомендую первых два варианта. Для удобства представляю Вам калорийность печени разных видов мяса, для того чтобы Вы смогли сориентироваться в своем выборе, ведь от этого будет зависеть калорийность уже готового салата. В таблице также указана калорийность салата с учетом заправки: сметаны или масла (оливкового или подсолнечного).
Печень
Калорийность
печени (ккал/100 г)
Калорийность салата (ккал/100 г)
со сметаной
с маслом
Говяжья
125
83
103
Баранья
101
56
76
Свиная
108
58
78
Куриная
136
64
84
Индюшиная
276
95
115
Утиная
405
124
144
Гусиная
412
125
145
Приготовление:
Готовую печень нарезаем длинными ломтиками.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Перед тем как лук смешать с печенью, его нужно промариновать.
Для маринада нагреваем воду до 50° С и добавляем несколько ложек меда, когда он растворится, хорошенечко перемешиваем и добавляем уксус. В готовый маринад кладем нарезанный лук и даем промариноваться до 10 минут.
Если Вы любите хорошо промаринованный лук, то выдерживать можно дольше.
Чтобы лук не получился кисловатый, его можно мариновать пару минут или отцедить и поместить в обычную воду, через несколько минут лук станет менее кислым.
Промаринованный лук обязательно нужно отцедить и только тогда смешать с печенью.
Пред тем как заправить салат одним из выше представленных вариантов, не забудьте подсолить и немного приперчить его.
При подаче на стол салатик можно украсить веточкой зелени.
Диетический рецепт - Суп с фрикадельками из куриного фарша Скачать рецепт Такой супчик очень популярен, поскольку его приготовление не представляет большой…ПОДРОБНЕЕ...
Диетический рецепт - Йогурт в мультиварке Скачать рецепт Данный продукт настолько хорош, что мы уже неоднократно уделяли ему внимание на нашем…ПОДРОБНЕЕ...
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи