Салат из печени, диетический.
Диетический рецепт - Салат из печени
На нашем сайте можете найти огромное количество рецептов салатов как с мясом так и без. Сегодня же будем готовить салат из печени. Если Вы очень любите этот ингредиент, можете приготовить Печеночный паштет.
| Ингредиенты: |
- Печень – 300 г;
- Лук репчатый крупный – 1 шт.;
- Соль и перец по вкусу;
- Для заправки можно использовать три варианта:
- Подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
- Оливковое масло – 1 ст. ложка;
- Сметана-10% – 1-2 ст. ложки.
- Петрушка - пару веточек для украшения.
| Маринад: |
- Вода – 100 г;
- Уксус – 50 г;
- Мед – 1-2 ч. ложки.
Так как мы готовим диетический вариант салата, то нам нужно выбрать менее калорийную печень и приготовить ее диетическим способом, то есть сварить или приготовить в мультиварке. Можно так же запечь, но запеченная печень очень твердая, поэтому я рекомендую первых два варианта.
Для удобства представляю Вам калорийность печени разных видов мяса, для того чтобы Вы смогли сориентироваться в своем выборе, ведь от этого будет зависеть калорийность уже готового салата. В таблице также указана калорийность салата с учетом заправки: сметаны или масла (оливкового или подсолнечного).
| Печень |
Калорийность печени (ккал/100 г) |
Калорийность салата (ккал/100 г) | |
| со сметаной | с маслом | ||
| Говяжья | 125 | 83 | 103 |
| Баранья | 101 | 56 | 76 |
| Свиная | 108 | 58 | 78 |
| Куриная | 136 | 64 | 84 |
| Индюшиная | 276 | 95 | 115 |
| Утиная | 405 | 124 | 144 |
| Гусиная | 412 | 125 | 145 |
| Приготовление: |
- Готовую печень нарезаем длинными ломтиками.
- Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Перед тем как лук смешать с печенью, его нужно промариновать.
- Для маринада нагреваем воду до 50° С и добавляем несколько ложек меда, когда он растворится, хорошенечко перемешиваем и добавляем уксус. В готовый маринад кладем нарезанный лук и даем промариноваться до 10 минут.
- Если Вы любите хорошо промаринованный лук, то выдерживать можно дольше.
- Чтобы лук не получился кисловатый, его можно мариновать пару минут или отцедить и поместить в обычную воду, через несколько минут лук станет менее кислым.
- Промаринованный лук обязательно нужно отцедить и только тогда смешать с печенью.
- Пред тем как заправить салат одним из выше представленных вариантов, не забудьте подсолить и немного приперчить его.
- При подаче на стол салатик можно украсить веточкой зелени.
Приятного аппетита! Вы можете обсудить или предложить свой диетический рецепт. Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями.
Еще рецепты:
Овощной диетический плов в мультиварке.
Рагу фруктово-овощное
Крабовый салат с помидорами и цветной капустой.
Салат с сыром, капустой и сметаной
Шашлык из куриной грудки
Маринованные кабачки с медом и горчицей.
Фруктовый салат с йогуртом "Нежность".
Салат "Перепелиное гнездо" с курицей.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
рубрики
29 полезных советов
Совет #28
Не срезайте с мяса весь жир. Его тонкий слой во время тепловой обработки удерживает влагу, а изделия получаются более сочными.
Совет #19
Если лимон подержать 5 минут в горячей воде, из него можно выжать больше сока.
Совет #2
При приготовлении салатов из сырых овощей, необходимо полить их лимонным соком или уксусом, они сохраняют витамин С.
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи