Салат из печени, диетический.

Вы здесь: Главная

диетические рецепты

( 18 Голосов )

Диетический рецепт - Салат из печени

рецепт - салат из печени

На нашем сайте можете найти огромное количество рецептов салатов как с мясом так и без. Сегодня же будем готовить салат из печени. Если Вы очень любите этот ингредиент, можете приготовить Печеночный паштет.

Ингредиенты:

Печень – 300 г;
Лук репчатый крупный – 1 шт.;
Соль и перец по вкусу;
Для заправки можно использовать три варианта:
- Подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
- Оливковое масло – 1 ст. ложка;
- Сметана-10% – 1-2 ст. ложки.
Петрушка - пару веточек для украшения.

Маринад:

Вода – 100 г;
Уксус – 50 г;
Мед – 1-2 ч. ложки.

Так как мы готовим диетический вариант салата, то нам нужно выбрать менее калорийную печень и приготовить ее диетическим способом, то есть сварить или приготовить в мультиварке. Можно так же запечь, но запеченная печень очень твердая, поэтому я рекомендую первых два варианта.
Для удобства представляю Вам калорийность печени разных видов мяса, для того чтобы Вы смогли сориентироваться в своем выборе, ведь от этого будет зависеть калорийность уже готового салата. В таблице также указана калорийность салата с учетом заправки: сметаны или масла (оливкового или подсолнечного).

Печень	Калорийность печени (ккал/100 г)	Калорийность салата (ккал/100 г)
Печень	Калорийность печени (ккал/100 г)	со сметаной	с маслом
Говяжья	125	83	103
Баранья	101	56	76
Свиная	108	58	78
Куриная	136	64	84
Индюшиная	276	95	115
Утиная	405	124	144
Гусиная	412	125	145

Приготовление:

Готовую печень нарезаем длинными ломтиками.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Перед тем как лук смешать с печенью, его нужно промариновать.
Для маринада нагреваем воду до 50° С и добавляем несколько ложек меда, когда он растворится, хорошенечко перемешиваем и добавляем уксус. В готовый маринад кладем нарезанный лук и даем промариноваться до 10 минут.
- Если Вы любите хорошо промаринованный лук, то выдерживать можно дольше.
- Чтобы лук не получился кисловатый, его можно мариновать пару минут или отцедить и поместить в обычную воду, через несколько минут лук станет менее кислым.
Промаринованный лук обязательно нужно отцедить и только тогда смешать с печенью.
Пред тем как заправить салат одним из выше представленных вариантов, не забудьте подсолить и немного приперчить его.
При подаче на стол салатик можно украсить веточкой зелени.

Напомним, что у нас на сайте для любителей печени есть похожие рецепты - Салат из печени с синей капустой и Салат с печенью и морской капустой. Разнообразьте свой ежедневный рацион полезными блюдами.

человечек с вилкой и ложкой