Салат из запеченных баклажанов, кабачков и перцев.
Диетический рецепт - Салат из запеченных баклажанов, кабачков и перцев
Здравствуйте дорогие читатели сайта dietaLegko.com, спешу представить вам очередной шедевр диетической кухни. Салатик из баклажанов и перца любят многие, особенно он актуален в период окончания лета и начала сентября. Баклажаны и перец в это время года сочные, свежие и стоят недорого. Хочу вам напомнить, что у нас на сайте есть много вкусных рецептов с этими овощами, они просты в приготовлении, но необычайно вкусные и полезные для вас и вашей фигуры.
Болгарский перец, кабачок и баклажан промыть и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень.
Выпекать в духовке 20-30 мин при t=200° С.
Готовые овощи достаем из духовки и оставляем для остывания.
Пока овощи остывают, маринуем лук. Лук очищаем от кожуры, промываем и нарезаем полукольцами.
В небольшую посуду насыпаем лук, добавляем в него 1 ч. ложку меда и 3 столовых ложки яблочного уксуса или лимонного сока и 3 столовых ложки воды. Перемешиваем и оставляем мариноваться 20- 30 минут.
Когда овощи остынут, очистить их от кожуры, плодоножек и нарезать в длину, кроме кабачка, его мы не чистим, а просто нарезаем. Кабачок можно нарезать кружочками, а можно нарезать в длину небольшими полосками.
Смешиваем все овощи и к ним добавляем лук. Перед тем как лук добавить к овощам, нужно слить маринад.
По желанию можно добавить зелень: петрушка, укроп или сельдерей.
Салатик можно сделать острым, если добавить в него 1 зубчик чеснока и щепотку черного перца.
Солим и заправляем салат одной ложкой растительного масла или соевым майонезом.
Людям с заболеванием пищеварительной системы употреблять баклажаны и перец нужно с осторожностью. Кушайте эти овощи в запеченном виде в небольшом количестве. А маринованный лук и чеснок и вовсе нежелательно добавлять в салатик. Чтобы избежать обострения заболевания, запеченные овощи для салата просто немного подсолите, добавьте зелень и заправьте растительным маслом.
Салат из баклажанов, кабачка и перца можно заготавливать на зиму.
Для этого:
Готовые испеченные овощи, еще горячими, достаем из духовки.
Очищаем от кожуры и хвостиков. Немного измельчаем и перемешиваем.
Складываем в чистые пол-литровые баночки.
Добавляем в банку 1 столовую ложку уксуса и 1 столовую ложку растительного масла и щепотку соли.
Накрываем металлической крышкой и стерилизуем 20 минут.
Закручиваем банку ключом, переворачиваем дном вверх и укрываем пледом.
Оставляем перевернутые и закутанные банки на 12 часов, после чего складываем в прохладное место.
Зимой в такой салатик достаточно добавить по желанию маринованный лук, чеснок, зелень или морковку по-корейски и блюдо будет, просто пальчики оближешь, хоть сам ешь, хоть гостям подавай.
Приятного аппетита! Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями.
Скачать рецепт Приготовление: Куриную грудку очищаем от кожи, промываем и охлаждаем в холодильнике, но не замораживаем. Пока мясо охлаждается,…ПОДРОБНЕЕ...
Йогурт это замечательный кисломолочный продукт придуманный человеком. Он прекрасно вписывается почти в любой рацион питания. Состав и польза йогурта детально…ПОДРОБНЕЕ...
Диетические рецепты - Салаты из капусты и моркови. На стыке лета и осени начинается настоящий овощной фестиваль: уже созрели осенние овощи…ПОДРОБНЕЕ...