Салат из запеченных баклажанов, кабачков и перцев.

Диетический рецепт - Салат из запеченных баклажанов, кабачков и перцев

рецепт: салат из запеченных баклажанов, перцев и кабачков

Здравствуйте дорогие читатели сайта dietaLegko.com, спешу представить вам очередной шедевр диетической кухни. Салатик из баклажанов и перца любят многие, особенно он актуален в период окончания лета и начала сентября. Баклажаны и перец в это время года сочные, свежие и стоят недорого.
Хочу вам напомнить, что у нас на сайте есть много вкусных рецептов с этими овощами, они просты в приготовлении, но необычайно вкусные и полезные для вас и вашей фигуры.

Оооочень полезно знать: Можно ли мед при диете?

ингредиенты иконка Ингредиенты:
  • Перец болгарский крупный – 2 шт.;
  • Баклажан крупный – 1 шт.;
  • Кабачок крупный – 1 шт.;
  • Лук репчатый средний – 1 шт.;
  • Соль по вкусу.
  • Можно добавить по желанию:
  • Зелень: укроп, петрушка сельдерей;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Черный перец – по вкусу.
  • Для маринада:
  • Мед – 1 чайная ложка;
  • Яблочный уксус или лимонный сок – 3 ст. ложки;
  • Вода – 3 ст. ложки.
  • Для заправки на выбор:
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;
  • Соевый майонез – 1 ст. ложка.
  • Для промазывания противня:
  • Растительное масло – 1 ст. ложка.
ингредиенты иконка Приготовление:
  1. Болгарский перец, кабачок и баклажан промыть и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень.
  2. Выпекать в духовке 20-30 мин при t=200° С.
  3. Готовые овощи достаем из духовки и оставляем для остывания.
  4. Пока овощи остывают, маринуем лук. Лук очищаем от кожуры, промываем и нарезаем полукольцами.
  5. В небольшую посуду насыпаем лук, добавляем в него 1 ч. ложку меда и 3 столовых ложки яблочного уксуса или лимонного сока и 3 столовых ложки воды. Перемешиваем и оставляем мариноваться 20- 30 минут.
  6. Когда овощи остынут, очистить их от кожуры, плодоножек и нарезать в длину, кроме кабачка, его мы не чистим, а просто нарезаем. Кабачок можно нарезать кружочками, а можно нарезать в длину небольшими полосками.
  7. Смешиваем все овощи и к ним добавляем лук. Перед тем как лук добавить к овощам, нужно слить маринад.
  8. По желанию можно добавить зелень: петрушка, укроп или сельдерей.
  9. Салатик можно сделать острым, если добавить в него 1 зубчик чеснока и щепотку черного перца.
  10. Солим и заправляем салат одной ложкой растительного масла или соевым майонезом.

Попробуйте также приготовить Салат из перца и баклажанов на барбекю, а еще вам понравится Салатик на скорую руку из капусты с баклажанами.

 

советы кулинарныеСоветы:

 
  • Людям с заболеванием пищеварительной системы употреблять баклажаны и перец нужно с осторожностью. Кушайте эти овощи в запеченном виде в небольшом количестве. А маринованный лук и чеснок и вовсе нежелательно добавлять в салатик. Чтобы избежать обострения заболевания, запеченные овощи для салата просто немного подсолите, добавьте зелень и заправьте растительным маслом.
 

Салат из баклажанов, кабачка и перца можно заготавливать на зиму.

Для этого:

  1. Готовые испеченные овощи, еще горячими, достаем из духовки.
  2. Очищаем от кожуры и хвостиков. Немного измельчаем и перемешиваем.
  3. Складываем в чистые пол-литровые баночки.
  4. Добавляем в банку 1 столовую ложку уксуса и 1 столовую ложку растительного масла и щепотку соли.
  5. Накрываем металлической крышкой и стерилизуем 20 минут.
  6. Закручиваем банку ключом, переворачиваем дном вверх и укрываем пледом.
  7. Оставляем перевернутые и закутанные банки на 12 часов, после чего складываем в прохладное место.
  8. Зимой в такой салатик достаточно добавить по желанию маринованный лук, чеснок, зелень или морковку по-корейски и блюдо будет, просто пальчики оближешь, хоть сам ешь, хоть гостям подавай.

человечек с вилкой и ложкой

Приятного аппетита! Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями. 

 

Еще рецепты:

Добавить комментарий


29 полезных советов

Совет #23

Нарисованные улыбающиеся овощи

Мясо молодняка (до двух лет) светло-красного цвета, с почти белым жиром. Мясо старых животных тёмно-красное, жир желтый.


Совет #28

Полезные секреты кулинарии

Не срезайте с мяса весь жир. Его тонкий слой во время тепловой обработки удерживает влагу, а изделия получаются более сочными.


Совет #24

Полезные советы для хозющки на кухне

Размораживать мясо лучше всего медленно, на воздухе, а не в воде. Можно размораживать в холодильнике, где оно оттает за 10-12 часов.


ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ

rassylka stiker

 

баннер книги диетические рецепты на каждый день