Шашлык из рыбы.
Диетический рецепт - Шашлык из рыбы
Поделюсь рецептом шашлыка из рыбы. Для того кто следит за своей фигурой рыбный шашлык является очень полезным блюдом. Для диетического рецепта этого кушанья используем не жирные сорта рыбы как речной, так и морской. Чтобы сделать правильный выбор воспользуйтесь таблицей калорийности.
Важно знать:
- - Для рыбного шашлыка не используем мороженую рыбу.
- - Если вы все-таки решились на мороженую рыбу, то разморозьте ее в холодильнике на нижней полке, но ни в коем случаи не в воде и не в микроволновке, даже при комнатной температуре. Шашлык с такой рыбы будет несочным и с неприятным запахом.
- - Для того чтобы убрать запах рыбы используйте для маринада лимон и горчицу.
- - Для маринада также можно использовать йогурт кисло-сладкий и белое вино.
- - Если рыбу используете крупную ее можно нарезать крупными кусочками при этом, заранее удалив косточки и прожаривать на шампурах. Если у вас мелкая рыба, то ее нужно почистить от чешуи, выпотрошить и промыть, прорезать с двух сторон пару раз параллельно ребрам и жарить на барбекю или на углях, завернув в фольгу.
| Ингредиенты: |
- Филе рыбы – 1 кг;
- Лук репчатый (средний) – 2 шт.;
- Лимон – ½ шт.;
- Горчица – 2 ст. ложки;
- Зелень на выбор – пару веточек;
- Соль, черный перец – по вкусу.
| Приготовление: |
- Рыбу крупную нарезаем кусочками, а мелкую маринуем целиком, немного посолить и поперчить черным перчиком.
- Маринуем в луке, нарезанном кольцами (2 шт. средних размеров), соке лимона и горчице.
- Маринад делаем из расчета на 1 кг филе рыбы половинка крупного лимона и 2 столовой ложки горчицы.
- Добавляем зелень по вкусу на выбор. Использовать можно петрушку, лук порей, укроп, базилик. Можно добавлять кориандр, имбирь.
- Рыба маринуется недолго, пару часов, а минимальное время 10-15 минут.
- На шампур нанизываем один кусочек рыбы, колечко лука, можно овощи на выбор. Например, кусочек кабачка, баклажана, болгарского перца или помидор чери при этом чередуем рыбу с овощами.
- Если рыба цельная, то ее заворачиваем в фольгу или просто выкладываем на решетку.
- Готовится рыбный шашлык также недолго, не более 20 минут, все зависит от кусочков рыбы.
- Такой шашлык можно подавать к отваренному рису и запеченным овощам.
- Рыбный шашлык также можно подавать со свежими овощами.
Видео рецепт - Шашлык из судака от рыбака.
Приятного аппетита! Вы можете обсудить или предложить свой диетический рецепт на нашем форуме. Если Вам понравился рецепт не стесняйтесь поделитесь с друзьями.
Еще рецепты:
рубрики
29 полезных советов
Совет #1
Овощи для салата необходимо варить отдельно. Сваренные овощи теряют вкус и цвет.
Совет #22
От длительного пользования деревянная доска, на которой режут овощи, становится не ровной. Протрите её наждачной бумагой – и доска снова станет гладкой.
Совет #5
Говядина будет мягче, если её предварительно замочить в тёплом молоке на 30-60 минут.
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи